Wäin ass en alkoholescht Getränk typesch aus fermentéierten Drauwe gemaach.Hef verbraucht den Zocker an den Drauwe a konvertéiert et an Ethanol a Kuelendioxid, wouduerch Hëtzt fräigelooss gëtt.Verschidde Varietéiten vun Drauwe a Stämme vun Hefeg si wichteg Faktoren a verschiddene Wäinstiler.Dës Differenzen entstinn aus de komplexe Interaktiounen tëscht der biochemescher Entwécklung vun der Drauwe, de Reaktiounen déi an der Fermentatioun involvéiert sinn, dem Wuesstumsëmfeld vun der Drauwe (Terroir) an dem Wäinproduktiounsprozess.Vill Länner entscheeden juristesch Appellatiounen fir Stiler a Qualitéite vu Wäin ze definéieren.Dës beschränken typesch de geographeschen Hierkonft an zulässlechen Zorten vun Drauwe, wéi och aner Aspekter vun der Wäinproduktioun.Wäiner, déi net aus Drauwe gemaach ginn, beinhalt d'Fermentatioun vun anere Kulturen, dorënner Reiswäin an aner Uebstwäiner wéi Plum, Kiischte, Granatapfel, Johannisbeeren an Elderberry.
Déi eelst bekannte Spuere vu Wäin sinn aus Georgien (c. 6000 BCE), Iran (Persien) (c. 5000 BCE), a Sizilien (c. 4000 BCE).Wäin erreecht de Balkan ëm 4500 v.Duerch d'Geschicht gouf Wäin fir seng berouegend Effekter konsuméiert.
Déi fréizäiteg archeologesch an archäobotanesch Beweiser fir Drauwewäin a Wäibau, daten op 6000-5800 BCE, gouf um Territoire vum modernen Georgia fonnt.Béid archeologesch an genetesch Beweiser suggeréieren datt déi fréist Produktioun vu Wäin soss anzwousch relativ méi spéit war, wahrscheinlech am Südkaukasus stattfonnt huet (deen Armenien, Georgien an Aserbaidschan ëmfaasst), oder der westasiatescher Regioun tëscht Ost-Tierkei, an nërdlechen Iran.Déi fréierst bekannte Wënzer aus 4100 BCE ass d'Areni-1 Wënzer an Armenien.
Obwuel net Wäin, déi éischt Beweiser vun Drauwe a Rais gemëscht baséiert fermentéiert Gedrénks goufen am antike China fonnt (c. 7000 BCE).
Detail vun engem Relief vun der ëstlecher Trap vun der Apadana, Persepolis, déi Armenier duerstellt, déi eng Amphora, wahrscheinlech vu Wäin, dem Kinnek bréngen
E Bericht vun 2003 vun Archäologen weist op eng Méiglechkeet datt Drauwe mat Reis gemëscht goufen fir gemëschte fermentéierte Gedrénks am antike China an de fréie Jore vum siwenten Joerdausend v.Keramikbecher aus dem neolithesche Site vu Jiahu, Henan, enthalen Spure vun Wäinsäure an aner organesch Verbindungen déi allgemeng am Wäin fonnt ginn.Wéi och ëmmer, aner Uebst Naturvölker an der Regioun, wéi Hawthorn, kënnen net ausgeschloss ginn.Wann dës Gedrénks, déi d'Virgänger vum Räiswäin schéngen, Drauwe enthalen anstatt aner Uebst, da wieren se eng vun de verschiddenen Dosen Naturvölker Aarten a China gewiescht, anstatt Vitis vinifera, déi 6000 Joer méi spéit agefouert gouf.
D'Verbreedung vun der Wäikultur westlech war héchstwahrscheinlech wéinst de Phoenizier, déi aus enger Basis vu Stadstaaten laanscht d'Mëttelmierküst ronderëm de modernen Libanon zentréiert hunn (wéi och kleng Deeler vun Israel / Palästina a Küst Syrien abegraff);[37 ] allerdéngs hat d'Nuragesch Kultur op Sardinien schonn e Brauch vu Wäin ze konsuméieren virun der Arrivée vun de Phoenizier.D'Wäiner vu Byblos goufen an Ägypten exportéiert wärend dem Alen Räich an duerno am Mëttelmierraum.Beweis dofir enthält zwee Phoenician Schëffswrack aus 750 v. Olivenueleg, gefollegt vun engem Sigel vu Pinien a Harz, ähnlech wéi Retsina.
Déi fréizäiteg Iwwerreschter vum Apadana Palace zu Persepolis daten zréck op 515 BCE enthalen Ausschnëtter, déi Zaldoten aus dem Achaemenidesche Räich ënnerscheeden Natiounen, déi Kaddoen un den Achaemenidesche Kinnek bréngen, dorënner Armenier, déi hire berühmte Wäin bréngen.
Literär Referenze op Wäin sinn reichend am Homer (8.Am antike Ägypten goufen sechs vun 36 Wäin Amphora am Graf vum Kinnek Tutankhamun fonnt, deen den Numm "Kha'y" dréit, e kinnekleche Chef Wënzer.Fënnef vun dësen Amphorae goufen als aus dem perséinleche Besëtz vum Kinnek bezeechent, mat der sechster aus dem Räich vum Kinnekshaus vun Aten.Spure vu Wäin goufen och am zentrale asiatesch Xinjiang am modern-Dag China fonnt, daten aus dem zweeten an éischten millennia v.
Dréckt Wäin no der Ernte;Tacuinum Sanitatis, 14. Joerhonnert
Déi éischt bekannt Ernimmung vun Drauwe-baséiert Wäiner an Indien ass aus dem spéiden 4. Joerhonnert v.A senge Schrëften veruerteelt de Chanakya d'Benotzung vun Alkohol wärend de Keeser a säi Geriicht häufig Genoss vun engem Wäinstil bekannt als Madhu chroniséiert.
Déi antik Réimer hunn Wéngerten bei Garnisounstied gepflanzt sou datt Wäin lokal produzéiert ka ginn anstatt iwwer laang Distanzen ze verschéckt.Verschidde vun dëse Beräicher sinn elo weltbekannt fir Wäin Produktioun.D'Réimer hunn entdeckt datt d'Verbrenne vu Schwefelkerzen an eidelem Wäibehälter se frësch a fräi vun engem Esseggeroch behalen.Am mëttelalterlechen Europa huet d'réimesch-kathoulesch Kierch Wäin ënnerstëtzt, well de Klerus et fir d'Mass gefuerdert huet.Mönche a Frankräich hunn Jorelaang Wäin gemaach an et an Höhlen alternéiert.En alen englesche Rezept, dat a verschiddene Formen bis zum 19. Joerhonnert iwwerlieft huet, fuerdert d'Verfeinerung vu wäisse Wäin aus Bastard - schlecht oder verschmotzt Bastardo Wäin.
Spéider goufen d'Nokommen vum Sakramentalwäin raffinéiert fir e méi schmaache Goût.Dëst huet zu enger moderner Wäibau am franséische Wäin, Italienesche Wäin, Spuenesche Wäin entstanen, an dës Wäin Traditiounen goufen an New World Wäin bruecht.Zum Beispill, Missioun Drauwe goufen vun Franciscan Mönche zu New Mexico bruecht an 1628 ugefaang der New Mexico Wäin Patrimoine, dës Drauwe goufen och a Kalifornien bruecht déi Kalifornien Wäin Industrie ugefaangen.Dank der spuenescher Wäinkultur hunn dës zwou Regiounen sech schlussendlech zu den eelsten a gréisste Produzente vu Wäin vun den USA entwéckelt.Vikingsagaen ernimmt virdrun e fantastescht Land gefëllt mat wëll Drauwe an héichwäerteg Wäin genannt genee Vinland.[51]Ier d'Spuenier hir amerikanesch Wäin Traditiounen a Kalifornien an New Mexico gegrënnt hunn, hu Frankräich a Groussbritannien ouni Erfolleg probéiert Wäibaueren a Florida respektiv Virginia ze etabléieren.
Post Zäit: Aug-04-2022